米酒燒魚(yú)怎么燒?
炸魚(yú)前,把魚(yú)放在米酒中浸泡一下,或者將魚(yú)放在牛奶中浸泡片刻,也可以用紅葡萄酒腌一下,就能消除腥味。 在燒魚(yú)時(shí)放入適量的黃酒和食醋等調(diào)料,使魚(yú)腥味減輕。蔥是最好的解腥味作用。等魚(yú)快噸熟時(shí)放入蔥及生姜,既能調(diào)味,又能解腥。
適合喝紅酒的菜?
適合跟紅酒搭配的菜有燒鴨、羊扒、牛扒等。紅肉配紅酒，味道比較濃郁的菜都適合和紅酒進(jìn)行搭配，兩者搭配之后能相得益彰，不會(huì)互相遮蓋住對(duì)方的風(fēng)味。關(guān)于喝紅酒吃什么菜，最基本的一個(gè)原則就是紅酒和食物要相輔相成，也就是說(shuō)，二者搭配后，紅酒的口味不能遮蓋食物的味道，食物的味道也不能遮蓋紅酒的味道，二者中任何一個(gè)的氣味太過(guò)濃烈都會(huì)破壞這頓精心準(zhǔn)備的美食盛宴。 “紅酒配紅肉，白酒配白肉”這是關(guān)于紅酒搭配的一個(gè)最有名的說(shuō)法，根據(jù)這個(gè)說(shuō)法，我們?cè)诤燃t酒的時(shí)候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。1.清淡的紅酒適宜搭配的食物： 淡味海鮮、魚(yú)子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類(lèi)、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。 2.中濃型紅酒適宜搭配的食物： 燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚(yú)、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類(lèi)、風(fēng)干和煙熏肉類(lèi)、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
喝紅酒可以搭配多種菜肴，如烤鴨、烤雞、羊排、牛扒、海鮮和沙拉等都可以。紅酒的風(fēng)格多種多樣，可以根據(jù)菜肴的樣式來(lái)選擇紅酒，一般遵循紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉的原則搭配。 壽司的精確和優(yōu)雅需要復(fù)雜的葡萄酒。無(wú)論你喜歡生魚(yú)片、生魚(yú)片壽司還是手卷，精致的香檳都是絕佳的伴奏。微小的氣泡會(huì)讓你的味覺(jué)煥然一新，讓新鮮魚(yú)的清新味道散發(fā)出來(lái)。
過(guò)期葡萄酒能燒魚(yú)嗎?
過(guò)期葡萄酒是不能燒魚(yú)的。過(guò)期的葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，再燒魚(yú)吃對(duì)身體是不好的。燒魚(yú)的時(shí)候我們可以用料酒提前腌制半個(gè)小時(shí)，然后再來(lái)烹飪，這樣可以很好的去除腥味，使魚(yú)肉細(xì)嫩好吃。 燒制魚(yú)時(shí)候，我們還可以加入花椒，大蒜，這樣也可以增加燒魚(yú)的香味。
紅燒海魚(yú)最正宗的做法?
今天買(mǎi)的是新鮮的海魚(yú)、處理干凈 2· 用剪刀剪成一段一段的、準(zhǔn)備燒海魚(yú)佐料 3· 鍋熱多到點(diǎn)香油、煎魚(yú)油多好煎一些 4· 煎至一面金黃色、在翻面、 5· 在把另一邊也煎至金黃色
先把買(mǎi)回來(lái)的海魚(yú)洗干凈，然后背部改花刀，放油里面煎一下，之后下一包紅燒調(diào)味醬，加一點(diǎn)水，一點(diǎn)姜片進(jìn)去煮十分鐘，最后弄一個(gè)水淀粉勾茨，撒一點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。
主料:海魚(yú)1條（400克）、姜1小塊、料酒1勺、醬油2勺、鹽1克、白糖2克、蔥1顆、香油幾滴 輔料:水、胡椒粉 紅燒海魚(yú)的做法步驟: 1.將魚(yú)洗凈去鱗去內(nèi)臟。抹上少許鹽和胡椒粉腌10分鐘。
1· 魚(yú)去魚(yú)鱗內(nèi)臟 2· 用鹽、料酒、蔥姜、耗油腌制30分鐘 3· 蔥姜蒜、花椒粒爆鍋，加生抽老抽、加水、冰糖、鹽放魚(yú)，15分鐘左右撒香菜出鍋
用料 海魚(yú) 2條，姜 小半個(gè)，蒜、干辣椒 適量，香油和豬油 適量，生抽、老抽 適量，白酒 1勺，陳醋 2勺，糖 少量，豆瓣醬、辣椒醬 少量，雞精、 適量，香菜 幾根 做法步驟 1、新鮮的海魚(yú)、處理干凈 2、用剪刀剪成一段一段的、準(zhǔn)備燒海魚(yú)佐料
主料： 海魚(yú)兩條 輔料： 大蒜4根 姜一塊 白胡椒粉2勺 大蒜子數(shù)瓣 辣椒醬少許 鹽適量 料酒少許 八角幾粒 干辣椒幾個(gè) 雞精少許 白糖適量 醬油適量 醋2大勺
步驟1/17 準(zhǔn)備材料，魚(yú)開(kāi)膛去腮清理干凈。 步驟2/17 蔥切小段，姜切片。 步驟3/17 從靠近頭部斜切一刀，抽去腥線(xiàn)，兩面都有。 步驟4/17 魚(yú)頭去掉魚(yú)牙，切開(kāi)頭部有2個(gè)像牙齒樣的就是魚(yú)牙了。 步驟5/17 魚(yú)身剁成塊。 步驟6/17 放入干凈盆，加入面粉拌勻。 步驟7/17 坐鍋放油，油熱放魚(yú)塊煎成金黃色出鍋待用。 步驟8/17 鍋留少許油，放入蔥姜煸炒出香味。 步驟9/17 倒入生抽、老抽、料酒。 步驟10/17 加入水適量，大概能沒(méi)過(guò)魚(yú)塊即可。 步驟11/17 加入鹽2小勺。 步驟12/17 加入糖1大勺。 步驟13/17 加入胡椒粉少許。 步驟14/17 燒開(kāi)后下入魚(yú)塊，轉(zhuǎn)小火慢燉15——20分鐘即可，最后湯多開(kāi)大火收汁。 步驟15/17 出鍋裝盤(pán)即可。
姜 6片醬油 1勺料酒 1勺鹽 1克蠔油 1勺青菜 2顆香菜 1根蒜 4瓣辣椒 2個(gè) 紅燒海魚(yú)（無(wú)味精）的做法步驟 1space 魚(yú)洗凈在魚(yú)表面切兩刀方便入味，辣椒切斜刀，姜切片，蒜對(duì)半切。 步驟 2 space
材料 海魚(yú)兩條， 蔥， 姜， 老抽，生抽 ，糖 料酒， 八角各適量 做法 1、海魚(yú)洗凈切花刀，為了入味。 2、鍋燒熱，放入油，大火。
把海魚(yú)洗干凈再魚(yú)背上劃幾刀撒上鹽腌制十分鐘方便入味，蔥姜蒜切好備用，油鍋加熱，放上一點(diǎn)鹽不容易沾鍋海魚(yú)入鍋，不讓魚(yú)沾鍋不要去翻動(dòng)，煎到表皮金黃即可翻面繼續(xù)煎把魚(yú)拿出來(lái)備用，然后把蔥姜蒜扁一下放入料酒，生抽，老抽，少許鹽，白糖放好燉魚(yú)的水把魚(yú)倒進(jìn)去蓋上鍋蓋大火燉10分鐘左右大火收汁即可。
江團(tuán)紅燒魚(yú)的做法?
江團(tuán)紅燒魚(yú)是四川特色的一道家常菜，口味很好，下面是一份簡(jiǎn)單易行的做法： 所需材料： - 鯉魚(yú)1條（約500克） - 青蒜50克 - 姜末10克 - 蔥末適量 - 料酒適量 - 生抽適量 - 鹽適量 - 糖適量 - 食用油適量 步驟： 1.將鯉魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟。在切口處、身體兩側(cè)各切3至4個(gè)深度不要太深的切口，入味更佳。 2.處理好姜末、蔥末和青蒜備用。 3.鍋內(nèi)加油，熱鍋后加入蔥姜爆香。 4.放入魚(yú)煎至兩面金黃。 5.加入料酒、水、生抽、鹽和糖調(diào)味，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮約15分鐘左右直到魚(yú)肉入味。 6.放入青蒜攪拌均勻即可。 溫馨提示： 1.選擇新鮮的草魚(yú)可以使菜品口感更佳。 2.做魚(yú)菜時(shí)要注意火候，不要煎過(guò)度或煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則魚(yú)肉會(huì)變硬。
（1）把魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟，刮掉魚(yú)鱗，去掉魚(yú)骨，把魚(yú)肉切成塊或者切成片。把魚(yú)肉放在料酒中大約半個(gè)小時(shí)去除腥味。 （2）把西紅柿清洗干凈，然后把西紅柿切塊，在鍋中加入食用油，待油熱后，加入蔥姜蒜爆香，再放入西紅柿塊翻炒，加入適量的鹽和花椒水，繼續(xù)翻炒5-10分鐘直到變成糊狀。 （3）把去腥味好的魚(yú)拿出來(lái)清洗干凈，加入剛才炒制的番茄糊中，加入適量的花椒水，繼續(xù)翻炒。 （4）繼續(xù)把魚(yú)在鍋里蒸煮10-15分鐘，直到魚(yú)肉可食，在此期間，可以加入其他的佐料入味，比如紅燒醬汁。
苦紅酒配什么才好喝?
苦紅酒配可樂(lè)才好喝，紅酒和可樂(lè)各半。用甜香可樂(lè)中和紅酒的酸澀，使得更易入口。 加橙子汁：紅酒和橙子汁比例各半，以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感，也是年輕人的最?lèi)?ài)之一。正確喝紅酒的方法是：紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開(kāi)啟后一小時(shí)，酒水充分吸收空氣后再飲用。
紅酒配紅肉。喝紅酒一般都會(huì)搭配肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味濃郁的牛肉和羊肉。風(fēng)味濃郁的苦紅酒適合搭配味道同樣濃郁的菜肴，比如∶ 燉羊肉、燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚(yú)、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類(lèi)、風(fēng)干和煙熏肉類(lèi)、牛仔扒、鐵板燒雞、中味芝士等。
和紅酒搭配的美食?
